Útifüves palacsinta

                                 Útifüves palacsinta

Többektől olvastam, hogy gondban vannak, hogyan vigyék magukkal a palacsintához szükséges tojást. Általában felütve pillepalackban szállítják. Tej is kell hozzá… Lényeg az, hogy túlbonyolítják. Otthon, az más. Lehet tejjel, tojással, meg még ki mit akar, azt kever bele.  Tábori körülmények között, mindezt elfelejthetjük. Mi szükséges a palacsintához?

Liszt, víz, só. Egy palacsintasütő, és zsiradék. A lisztet vízzel, sóval elkeverjük. Csomós lesz, semmi gond.  Nem kell a turmixgép. Csak idő. A tésztánkat néha megkeverve, pihentetni hagyjuk.  Eközben szépen kisimul, csomómentes lesz. A pihentetés előnye, hogy a liszt szemcsék megduzzadnak, magukba szívják a vizet.

Csak ezért nem hordok magammal külön lisztet sem. A sokrétűen felhasználható zabpehely is tökéletes a palacsintához, mint azt az alábbiakban már  leírtam.

http://oszkarsteiger.blogspot.co.at/2015/11/ii-tundrai-utam-eteleim-fozeseim.html

Széles levelű útifűvel szoktam sütni. 

A palacsintasütőbe zsiradékot rakok, majd beborítom a portól, szennyeződésektől megmosott levelekkel.

 Vigyázat, ha a forró zsírra tesszük a megmosott leveleket, a vízcseppektől a zsiradék fröcsögni fog és égési sérüléseket okozhat. Ezért várjuk meg még a levelekről lecsöpög a víz.

A tűz fölött a levelek hamar megfonnyadnak, ekkor ráöntöm a szokásos mennyiségű palacsinta tésztát.

 Mindkét oldalát megsütöm. 

Kristály cukorral meghintve, javaslom fogyasztani.  Egyedül álló íz világú csemegéhez jutunk igy.

Ha már a palacsinta tésztáról van szó, megemlítek egy szintén tavaszi  csemegét.

                    

                          Sült Bodzavirág-,  sült Akác virág- bundában

A virágzás kezdete a legjobb időszak ezek elkészítésére. Azonos mint a száritani való gyűjtés. Ilyenkor tartalmazza a virág a legtöbb hatóanyagot.

A töben lecsippentett virágokat, a híg palacsinta tésztában megforgatom, serpenyőben kisütöm.

Meghinthetjük porcukorral, vanillin cukorral is.

A Fekete bodza virága kissé muskotályos, émelyítős ízű.

Tavaszi Tyúkhúrleves

Tavaszi Tyúkhúrleves

A tyúkhúr adja a tömeget az ételhez, hogy jól is lakjunk. A gyökerét nem bántom, csak a felszíni részeket csipkedem le.

 

Jellegtelen gyenge íze van ezért kicsi megbolondítom.

Vadzöldséget, vadpaszternákot gyűjtök a réten.

 A gyökereket megmosom , megtisztogatom. Nagyon szeretem  a levesben és nem csak az ízét, de a gyökeret is elfogyasztom.

Mit találok még a réten,: vadhagyma, vadsóska levél –nem sok kell-, néhány pásztortáska.

 Az asztal megrakva roskadásig minden jóval.

  A vadhagyma a réten.

Vadsóska, jó savanyú ezért nem sokat szedünk belőle.

A hagyma gyökere.

 Ha akad a szütyő mélyén egy kis füstölt szalonnabőr azt is belevetjük. Igazából azzal kezdte István. Kisüti zsírjára, na ettől lesz aztán ütős a leves.

 A gyökereket megmossuk,megtisztítjuk, szükség szerűen felvágjuk és mehet a bográcsba. Felengedem vízzel, megsózóm és lassan had főjön.

Tálaláskor apróra vágott zamatos turbolyával jól meghintem.

 

 A zamatos turbolyának erős ánizs illata van, de nem kell félni, az íze mérsékelt.

Jó étvágyat

Fokhagymás burgonya, tyúkhúrral. Tyúkhúros Zabkása

        Fokhagymás burgonya, tyúkhúrral.

                  

                   Tyúkhúros Zabkása

Mindkét étel táborban is könnyen elkészíthető.

Nincsen ebben az ételben semmi különlegesség, okosság, csupán gyanítom, hogy kevés embernek jut eszébe ezzel gazdagítani az étrendjét. Na azért van benne egy kis eltérés a megszokottól. A tyúkhúr.

 Majdhogy egész évben szedhető. Akár még decemberben is. Így nyersen felhasználva, megmarad a C-vitamin, aminek ilyenkor már jelentkezhet a hiánya is.

Elkészítés: A hajába főtt burgonyát megtisztítjuk a hajától és apró kockákra vágjuk. Kevés olajban megforgatjuk.

Én szeretem a minőségi Oliva olajt. ( még van egy kis házi olajam, Horvátországból. ) Megszórjuk apróra vágott foghagymával, és a frissen szedett, megmosott összevagdalt tyúkhúrral. Finoman megsózzuk, összekeverjük.

 

Önálló ételként is fogyaszthatjuk. Olcsó, egyszerű és vitamin dús étel.

Jó étvágyat. 

                             Tyúkhúros Zabkása 

A készre főzött zabkását, megmosott, apróra vágott tyúkhúrral alaposan  meghintjük. A tyúkhúr ize semlegesnek mondható, kissé mint a fiatal zöldbabé. Tél elején, végén, egy fontos  C vitamin forrás.

Tálalható.